Rollos de mosto

Rollos de mosto
AutorRamona Cebrián Vergara
DificultadIntermedio

Unos bollos típicos de la época de vendimia por su principal ingrediente: el mosto de la uva

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Comensales1 Persona
Ingredientes de los Rollos de mosto
 1 litro Mosto de vino tinto
 ½ docena de huevos
 ½ kg azúcar
 ½ litro aceite caliente
 Raspadura de un limón
 ½ pastilla de levadura de pan
 3 kg harina
Utensilios:
 Llandas
 Lebrillo o fuente grande
 Pincel
Preparación de los Rollos de mosto
1

En un recipiente echamos el mosto un poco caliente, y añadimos los huevos, el azúcar, el aceite frío, la raspadura de limón, la levadura y la harina que necesite para que resulte una masa no muy dura.

2

Dejamos reposar la masa hasta que suba.

3

Partimos trozos de masa y hacemos rollos chafándolos con los dedos.

4

Colocamos los rollos en las llandas y los dejamos reposar durante unas dos horas hasta que suban.

5

Luego, los untamos con clara batida y azúcar, y los metemos al horno hasta que estén bien dorados.

Ingredientes

Ingredientes de los Rollos de mosto
 1 litro Mosto de vino tinto
 ½ docena de huevos
 ½ kg azúcar
 ½ litro aceite caliente
 Raspadura de un limón
 ½ pastilla de levadura de pan
 3 kg harina
Utensilios:
 Llandas
 Lebrillo o fuente grande
 Pincel

Instrucciones

Preparación de los Rollos de mosto
1

En un recipiente echamos el mosto un poco caliente, y añadimos los huevos, el azúcar, el aceite frío, la raspadura de limón, la levadura y la harina que necesite para que resulte una masa no muy dura.

2

Dejamos reposar la masa hasta que suba.

3

Partimos trozos de masa y hacemos rollos chafándolos con los dedos.

4

Colocamos los rollos en las llandas y los dejamos reposar durante unas dos horas hasta que suban.

5

Luego, los untamos con clara batida y azúcar, y los metemos al horno hasta que estén bien dorados.

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