Gastronomía abengibreña

Si sientes nostalgia del pueblo, echas de menos el delicioso aroma de la cocina de tu abuela o de tu madre, aquí encontrarás ricas recetas con sabor abengibreño, aderezadas con todo el cariño del mundo

La gastronomía de Abengibre, al igual que la de todas las zonas rurales, se basa en una comida consistente, con altos valores energéticos, realizada con productos cotidianos, del campo o de la huerta, o conseguidos a partir de la matanza del gorrino.

Quizá donde más inventiva pongan los abengibreños sea en el apartado de los dulces y postres, que siempre están ligados a celebraciones o fiestas especiales.

AlmortaPor Ramona Cebrián VergaraEn algunos sitios este plato se conoce como Gachas, así aparece citado, por ejemplo, en El Quijote. Para su elaboración, cada maestrillo tiene su librillo, como dice el refrán, y aquí os dejo la receta de mi madre. Espero que os guste...
Arroz y granosPor Ramona Cebrián VergaraUno de los platos más completos y nutritivos que hay en nuestra gastronomía, pues su base son el arroz y las legumbres
AtascaPor Ramona Cebrián VergaraUna comida consistente, con altos valores energéticos, que en Abengibre se solía hacer los días de lluvia o de nieve, cuando no se podía ir al campo o a la huerta por comida y había que soportar el largo día de frío
MorterueloPor Ramona Cebrián VergaraUno de los platos más tradicionales de la matanza y más típicos de la zona, que nada tiene que envidiar al famoso morteruelo de Cuenca
Pelotas de rellenoPor Ramona Cebrián VergaraUsadas para completar el Potaje de Semana Santa o para acompañar algunos platos de cuchara cuando se quedan pobres de carne, también pueden comerse remozadas en azúcar
Potaje con hojas de cardoPor Ramona Cebrián VergaraEl potaje con hojas de cardo es una comida típica de antaño que, con pequeñas variaciones, podrá servir para preparar varios platos incluso en vigilia
Potaje de rellenosPor Anita ValeraUn plato tradicional, típico de la Semana Santa, realizado con garbanzos, verdura y pelotas de relleno
Rollos de mostoPor Ramona Cebrián VergaraUnos bollos típicos de la época de vendimia por su principal ingrediente: el mosto de la uva