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Pelotas de relleno

Comensales1 PersonaTiempo de preparación30 mins

Usadas para completar el Potaje de Semana Santa o para acompañar algunos platos de cuchara cuando se quedan pobres de carne, también pueden comerse remozadas en azúcar

Pelotas de rellenoRosa Mª Montero

Ingredientes de las Pelotas de relleno:
 3 huevos
 1 cda. harina
 150 g pan del día o de sobras o pan rallado
 1 sobre de gaseosa sin azúcar (El Vesubio)
 100 g azúcar
 150 g aceite
 1 pizca perejil
 1 chorreón de vinagre
Qué tipo de pan utilizar
1

Si optamos por utilizar una barra de pan, tenemos que echarlo en agua y escurrirlo mucho.
Otra opción es usar pan rallado, pero éste no debe mojarse.
La ventaja del primero es que necesita menos huevos para elaborarse, la del segundo que podemos saltarnos el mojarlo.

Elaboración de las Pelotas de Relleno para comidas
2

Separamos las yemas de las claras y comenzamos a batir las claras. Una vez que éstas esten a punto de nieve ( 5 minutos), incoporamos las yemas y batimos.

3

Mezclamos los huevos con el pan, la gaseosa del volcán, un poquito de perejil y la harina, pero sin parar de batir ( 5 minutos).

Para evitar que al freirlas empapen mucho aceite, es recomendable echar un chorreón de vinagre, pero hay que tener cuidado porque es sólo un poco.

Pelotas de relleno

4

Una vez hecha esta masa, hacemos unas pequeñas bolitas con la ayuda de dos cucharas soperas y las vamos echando en la sartén con el aceite bien caliente (cuando ya esté humeante) y las sofreimos por las dos partes hasta que estén bien doradas.

Pelotas de relleno

Elaboración para remozarlas
5

Si vas a tomar las pelotas de relleno como acompañamiento dulce, remozadas en azúcar, es preferible no echar durante su preparación el perejil y utilizar las gaseosas azucaradas, las del Tigre, así estarán más dulces y deliciosas. Además, es aconsejable servirlas calentitas.

Pelotas de relleno