Nuégados con frutos secos
AutorAnita Valera
Clasificación

Un dulce popular que se prepara para Navidad o para endulzar celebraciones especiales como San Antón o San Blas

Receta enviada por Mateo López Valera y realizada por su madre, Anita Valera González.

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Comensales1 Persona
Ingredientes para los nuégados
 1 kg azúcar
 2 kg frutos secos (nuez, cacahuete, almendra) y gorullos
Ingredientes para los gorullos
 1 huevo
 Harina (la que admita hasta formar una masa homogénea)
 1 gaseosa de papeleta
Preparación de los Nuégados
1

En una olla grande ponemos el azúcar y lo hacemos a punto de caramelo.
Para saber si el caramelo está en su punto, echamos una gota en un vaso de agua: si cruje, es que está en el punto para añadir los gorullos y los frutos secos.

2

Mezclamos todo bien (los frutos secos y el azúcar caramelizado)

3

Sobre una superficie de mármol o madera previamente mojada, extiendemos la masa y la dejamos enfriar.

Preparación de los gorullos
4

Batimos el huevo y añadimos la harina y la gaseosa hasta conseguir una masa homogénea tirando a pesada.

5

Amasamos y hacemos tiras redondas con las palmas de las manos, de grosor como un dedo.

6

Después cortamos y hacemos bolitas de 1 cm de diámetro que freiremos hasta que se queden doradas.

7

Mezclamos todo y ¡a comer!

Ingredientes

Ingredientes para los nuégados
 1 kg azúcar
 2 kg frutos secos (nuez, cacahuete, almendra) y gorullos
Ingredientes para los gorullos
 1 huevo
 Harina (la que admita hasta formar una masa homogénea)
 1 gaseosa de papeleta

Instrucciones

Preparación de los Nuégados
1

En una olla grande ponemos el azúcar y lo hacemos a punto de caramelo.
Para saber si el caramelo está en su punto, echamos una gota en un vaso de agua: si cruje, es que está en el punto para añadir los gorullos y los frutos secos.

2

Mezclamos todo bien (los frutos secos y el azúcar caramelizado)

3

Sobre una superficie de mármol o madera previamente mojada, extiendemos la masa y la dejamos enfriar.

Preparación de los gorullos
4

Batimos el huevo y añadimos la harina y la gaseosa hasta conseguir una masa homogénea tirando a pesada.

5

Amasamos y hacemos tiras redondas con las palmas de las manos, de grosor como un dedo.

6

Después cortamos y hacemos bolitas de 1 cm de diámetro que freiremos hasta que se queden doradas.

7

Mezclamos todo y ¡a comer!

Nuégados
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