Gastronomía abengibreña

Si sientes nostalgia del pueblo, echas de menos el delicioso aroma de la cocina de tu abuela o de tu madre, aquí encontrarás ricas recetas con sabor abengibreño, aderezadas con todo el cariño del mundo

La gastronomía de Abengibre, al igual que la de todas las zonas rurales, se basa en una comida consistente, con altos valores energéticos, realizada con productos cotidianos, del campo o de la huerta, o conseguidos a partir de la matanza del gorrino.

Quizá donde más inventiva pongan los abengibreños sea en el apartado de los dulces y postres, que siempre están ligados a celebraciones o fiestas especiales.

AlmortaPor Ramona Cebrián VergaraEn algunos sitios este plato se conoce como Gachas, así aparece citado, por ejemplo, en El Quijote. Para su elaboración, cada maestrillo tiene su librillo, como dice el refrán, y aquí os dejo la receta de mi madre. Espero que os guste...
MorterueloPor Ramona Cebrián VergaraUno de los platos más tradicionales de la matanza y más típicos de la zona, que nada tiene que envidiar al famoso morteruelo de Cuenca
Pelotas de rellenoPor Ramona Cebrián VergaraUsadas para completar el Potaje de Semana Santa o para acompañar algunos platos de cuchara cuando se quedan pobres de carne, también pueden comerse remozadas en azúcar
Rollos fritosPor Anita ValeraConocidos también como rosquillas o rollos de satén, son otro de los dulces tradicionales más típicos de la Semana Santa
Tortas fritasPor Ramona Cebrián VergaraUn excelente desayuno o merienda que puede ir acompañado de algo para mojar o solas, remozadas en azúcar